Tâches réalisées pendant la maintenance :

Étuve
Four boulanger Électrique
Four boulanger Fioul
Four Boulanger Gaz
Four Mixte Restauration
Four Rotatif Électrique
Four Rotatif Fioul
Four Rotatif Gaz
Four Ventilé
Fourneau 1 grillade Gaz / 1 PFC / 1 Four Gaz ou Élec
Fourneau 2 FV / 1 PCF / 1 Four Gaz ou Élec  : CHAUD
Friteuse Électrique
Friteuse Gaz
Réchaud Gaz 2 feux
Sole pâtisserie Électrique
Panini

Étuve : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état des portes
  • Contrôle de l’état des joints
  • Vérification du fonctionnement des ventilateurs
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation et chaud
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Resserrage des connections électriques
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four boulanger Électrique : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre
  • Vérification du fonctionnement des ouras
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du bon fonctionnement des résistances (le débourrage du four pour vérification de l’état des résistances sera effectué sur devis en cas de doute sur le bon fonctionnement du four lors du relevé d’intensité)
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four boulanger Fioul : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre
  • Vérification du fonctionnement des ouras
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Nettoyage bruleur
  • Contrôle de l’état du foyer
  • Analyse de combustion
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four boulanger Gaz : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du fonctionnement des ouras
  • Contrôle du circulateur  de fumée (si présent)
  • Contrôle de la tension et de l’état des courroies (si présent)
  • Nettoyage bruleur
  • Contrôle de l’étanchéité gaz (du bruleur jusqu’à la vanne de barrage du four)
  • Contrôle de l’état du foyer
  • Analyse de combustion
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four mixte restauration : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre et de porte
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du bon fonctionnement des résistances
  • Nettoyage de la production de vapeur
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture de porte
  • Vérification du sens de rotation de la ventilation
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four rotatif Électrique : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre et de porte
  • Contrôle du fonctionnement du porte chariot ainsi que des réglages
  • Contrôle des ouras
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du bon fonctionnement des résistances
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture de porte
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Contrôle de la minuterie
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four rotatif Fioul : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre et de porte
  • Contrôle du fonctionnement du porte chariot ainsi que des réglages
  • Contrôle des ouras
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Nettoyage bruleur
  • Contrôle de l’état du foyer
  • Analyse de combustion
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four rotatif Gaz : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre et de porte
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Contrôle du circulateur  de fumée (si présent)
  • Contrôle de la tension et de l’état des courroies (si présent)
  • Nettoyage bruleur
  • Contrôle de l’étanchéité gaz (du bruleur jusqu’à la vanne de barrage du four)
  • Contrôle de l’état du foyer
  • Analyse de combustion
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Vérification de l’état du trop plein des blocs à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Four ventilé : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre et de porte
  • Contrôle des ouras
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du bon fonctionnement des résistances
  • Nettoyage des cannes à buées
  • Contrôle de l’état des électrovannes et de la tuyauterie
  • Vérification de l’écoulement
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture de porte
  • Vérification du sens de rotation l’extraction des buées
  • Contrôle de la minuterie
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Fourneau 1 grillade Gaz / 1 PFC / 1 Four Gaz ou Élec  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Graissage des robinets gaz
  • Contrôle des veilleuses et réglage si besoin
  • Contrôle flamme bruleur et réglage si besoin
  • Nettoyage du bruleur
  • Contrôle étanchéité gaz (de la vanne de barrage jusqu’au bruleur)
  • Vérification du bon fonctionnement du piezzo
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Fourneau 2 FV / 1 PCF / 1 Four Gaz ou Élec  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle des veilleuses et réglage si besoin
  • Contrôle flamme bruleur et réglage si besoin
  • Nettoyage du bruleur
  • Contrôle étanchéité gaz (de la vanne de barrage jusqu’au bruleur
  • Vérification du bon fonctionnement du piezzo
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Friteuse Élec  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de la régulation
  • Contrôle des résistances
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Contrôle de la vanne de vidange d’huile
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Friteuse Gaz  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de la régulation
  • Graissage des robinets gaz
  • Contrôle des veilleuses et réglage si besoin
  • Contrôle flamme bruleur et réglage si besoin
  • Nettoyage du bruleur
  • Contrôle étanchéité gaz (de la vanne de barrage jusqu’au bruleur)
  • Vérification du bon fonctionnement du piezzo
  • Contrôle de la vanne de vidange d’huile
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Réchaud Gaz 2 feux  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Graissage des robinets gaz
  • Vérification du flexible gaz
  • Contrôle des veilleuses et réglage si besoin
  • Contrôle flamme bruleur et réglage si besoin
  • Nettoyage du bruleur
  • Contrôle étanchéité gaz (de la vanne de barrage jusqu’au bruleur)
  • Vérification du bon fonctionnement du piezzo
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Sole pâtisserie Électrique  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’état du joint de vitre
  • Contrôle du fonctionnement des sécurités
  • Vérification du bon fonctionnement des résistances (le débourrage du four pour vérification de l’état des résistances sera effectué sur devis en cas de doute sur le bon fonctionnement du four lors du relevé d’intensité)
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation chaud
  • Vérifications du fonctionnement de l’éclairage
  • Contrôle de la minuterie
  • Resserrage des connections électrique
  • Vérification du bon état des vitres et du système d’ouverture
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement

Panini  : CHAUD

  • Contrôle aspect général
  • Contrôle de l’étalonnage des sondes de température
  • Contrôle du bon fonctionnement de la régulation et chaud
  • Contrôle du bon fonctionnement des sécurités
  • Resserrage des connections électriques
  • Vérification de l’intensité
  • Vérification de la  tension
  • Vérification du défaut d’isolement